ごあいさつ

コロナ禍に突入し、新規事業を立ち上げた矢先のことで計画は全く白紙状態になり、様々考えた上で第二の故郷池尻大橋から富里市に引っ越しました。引っ越しも落ち着き、本腰入れてリスタートしようとした矢先、寝たきり生活になり入院。結局、4ヶ月の寝たきり生活と半年近くのリハビリ生活で仕事どころではありませんでした。リハビリ期間中、健康に関する本を読み漁り、いかに人間が健康であるためにできることは何か？を身を持って学びました。

新しい飲食業の在り方を模索した結果、スパイスミックスを使用した料理のレシピ作りをスタートしました。無添加無化調にすると、自分の知識の中で旨味を出すのに限界がありました。ある日、自宅で味噌汁や煮物に使う出汁をとっているときに、日本には素晴らしい出汁があることに着目しました。

日本の出汁は非常に簡単の取れ、グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸と旨味成分が多く、粉末状にすることでスパイスと合わせられることに気がつきました。そこから配分を調整をしながら自身が納得するまで試作を繰り返しました。日本の出汁と外国の料理が融合しても面白いのではないか？家でもお店でも手軽に楽しめる様に作りました。

スパイスミックスはレトルトとは違い100%ではありません。醤油や味噌を足したりします。味の答えはありません自分好みのマグマーボーを完成させてください。

スパイスミックスはカレーや台湾のルーローハンや、台湾ラーメン、台湾まぜそば、チャーハン、中華スープにと使い方は自由です。

応用レシピや情報はInstagram〝magmarbo〟に掲載していきます。

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非常に簡単に調理ができる様にしてありますのでアウトドアでの料理に、スパイスの力で体の中から刺激するのでサウナ飯にも最適です。